Kolekcia japonských nožov Miyabi pod taktovkou značky ZWILLING vďačí za mnoho svojich vlastností miestu výroby, ktorým je japonské Seki, už po stáročia preslávené centrum výroby samurajských mečov a nožov. V tunajšom vlastnom výrobnom závode ZWILLING sa tak snúbi nemecká inžinierska zručnosť zo Solingenu a najlepšie východoázijské remeselné spracovanie.
Ľahké japonské nože majú čepele z tenkej tvrdej ocele s mimoriadne ostrým ostrím a dlhou životnosťou. Tieto krásne nože sú navrhnuté na mimoriadne presné rezanie a vynikajúci výkon. Zložitá metóda výroby nožov Miyabi zahŕňa osvedčené techniky, prvotriednej ocele a inovatívne procesy kalenia. Každé čepele sa dotýkajú ruky skúsených remeselníkov, čo zaručuje krásu a kvalitu, aká nemá obdobu.
Čepele sú ostrené tradičnou ručnou technikou Honbazuke. Ide o trojstupňové brúsenie, ostrenie a leštenie po celej dĺžke čepele, ktoré zaisťuje extrémne ostrú čepeľ. Ostrenie Honbazuke je preverené stovkami rokov práce nožiarskych majstrov. Nôž je najskôr ostrý za pomoci vertikálneho a horizontálneho rotujúceho brúsneho kameňa a finálne doleštený koženým honovacím remeňom. V kombinácii s tradičným japonským uhlom ostria 9,5 ° až 12 ° sú nože Miyabi pozoruhodne ostré.
V kolekcii Miyabi sa používajú tri rôzne druhy ocele. Každý z nich má iný stupeň tvrdosti - podľa Rockwellovej stupnice - ktorý ovplyvňuje ostrosť a dobu, počas ktorej nože zostávajú ostré.
Nože Miyabi s dokonalou ostrosťou, presným rezom a dlhou životnosťou vznikajú 42 dní v 100 krokoch. Ich dizajn pripomína tradičné samurajské meče. Nechajte sa preniesť do sveta japonských nožov!
